Courgettes rondes jaunes (1kg)

Des idées recettes originales et estivales !

Rapides, saines à base de produits locaux & bio 

Des recettes créatives pour sublimer tous vos ingrédients, en toute simplicité

Des solutions recettes pour cuisiner facilement les produits que vous ne savez pas toujours comment préparer

Ingrédients

• 6 courgettes rondes jaunes
• 150G de boulgour (ou couscous)
• 100g de feta
• 1 citron jaune
• 2 poivrons (rouge, vert, jaune ou poivrons allongés)
• Persil plat frais
• Coriandre fraîche
• Menthe fraîche
• Huile d'olive, sel, poivre
• option : herbes de Provence et parmesan

Recette

1. Laver les courgettes. Couper le chapeau puis vider les courgettes
2. Conserver de côté la chair des courgettes et les chapeaux
3. Déposer les courgettes vidées dans un plat à cuisson, les saler et ajouter une un filet d'huile d'olives et saupoudrer d'herbes de provence (optionnel)
4. Préchauffer le four à 190°C
5. Enfourner les courgettes pendant 20 minutes
6. Verser 150g de boulgour dans une casserole et le couvrir avec le double de volume d'eau. Saler et porter à ébullition 5 minutes.
7. Une fois cuit, laisser reposer 5 minutes couvert.
8. Ajouter au boulgour : la coriandre, les épices ciselées (persil, menthe et coriandre) et assaisonner avec du jus du citron, du sel et du poivre (ajout de parmesan dans la préparation : optionnel).
9. Ensuite, laver et découper les poivrons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les faire confire.
10. Emietter la feta et la mélanger à la préparation précédent et ajouter une partie de la chair des courgettes. 
11. Farcir les courgettes avec la préparation. Mettre le reste de farce dans le fond du moule.
12. Saupoudrer de parmesan (optionnel) avant de recouvrir avec les chapeaux de courgettes, verser un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 10 minutes.
13. Servir chaud ou à température ambiante.