La roquette bien croquante chez Les Nouvelles Fermes est à l'honneur ce mois-ci.
C'est aussi l'occasion de faire un dernier coup de projecteur sur le légume d'automne qu'est le potimarron.
Rapide, efficace, cette recette de saison simplissime est un régal !
Temps de préparation : 20 min.
Pour 4 gourmands, il vous faut :
- 500g de chair de Potimarron
- 2 Pommes Story
- 50g de Roquette
- 100g de Noix
- 1 Citron
- 2 c. à soupe d'Huile de Tournesol
- 2 c. à soupe d'Huile de Noix
- Du sel
- Du poivre
Et le plus beau ? La plupart des ingrédients sont disponibles sur le site !
1. Epluchez le potimarron et coupez-le en lanières à l'aide d'un économe.
2. Lavez, séchez les pommes, ôtez les cœurs et émincez-les. Arrosez-les de la moitié du jus de citron. Lavez et essorez la roquette.
3. Emulsionnez les deux huiles avec le reste du jus de citron, sel et poivre.
4. Répartissez les lanières de potimarron dans quatre assiettes. Parsemez de lamelles de pomme, de roquette et de cerneaux de noix.
5. Arrosez de vinaigrette. Servez aussitôt.
C’est prêt ! On vous avait dit que c’était simple ! 😉
Inspiration : regal.frS’il vous plaît, connectez-vous d'abord.
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